Pimenton Dulce Ver más grande

PIMENTON DULCE EXTRA 100GRS

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El Pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas, al género de las Capsicum, del que existen 2.300 especies, a ellas también pertenecen el tomate y la berenjena.
La Pimentón dulce, proviene de un tipo de pimientos de la variedad alargada, Capsicum annum, al se deja desecar y luego se muele.
En España el pimentón de la Vera crece en la comarca de la Vera, a orillas del río Tietar y en la falda de la Sierra de Gredos, y utilizan dos sub-especie del pimiento Capsium Annun, para su elaboración, el cerasiforme y el longum. Con ellos elaboran el pimentón dulce, el agridulce y el picante. Lo introdujeron en España los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste en el siglo XVI y procedían de América.
En Murcia utilizan el Capsicum annum de la sub-especie bola, para elaborar el pimentón dulce, el agridulce y el picanate.
En Hungria también cultivan esta clase de pimiento, para poder elaborar el pimentón, sólo que ellos lo llaman paprika.

Conservación de la Pimentón Dulce: 

Se debe guardar en frascos de cristal, bien hermético y en un lugar fresco y seco. La venden en polvo molida. 
En la fruterías también se pueden comprar ristras y se cuelgan del techo de la cocina o de la despensa, para que sigan secándose, hasta el momento de su utilización, que deben de picarse, para convertirlo en polvo.

Utilización de la Pimentón Dulce en la Cocina:

A la Pimentón dulce casi no pica, es más aromático que otra cosa. 
Le sienta muy bien a todo tipo de platos. De hecho, El pimentón es uno de los ingredientes principales de la cocina española. Lo utilizamos para hacer salsas de tomate de todo tipo, salsas, sofritos, estofados, guisos de pescado y de carnes, potages, sopas, arroces de todo tipo, platos de caza, macerar,... 
En Sudamérica se utiliza en platos tan conocidos como: empanadas, salsas, guisos... 
El pimentón picante se utiliza principalmente, para la elaboración de embutidos como el chorizo, la sobrasada, la chistorra, para preparar adobos.
En Hungria preparan el gulash con él.

Propiedades medicinales de la Pimentón Dulce: 

Se le atribuyen poderes estimulantes, digestivos, caridovasculares y desinfectante.
Gracias a uno de sus componentes, un alcaloide llamado capsaicina, nos producen la generación de endofinas en el cerebro y de saliva, por lo que es un buen digestivo.